Pour 4 personnes.
Ingrédients
8 râbles de lapin
4 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne
2 échalotes
8 grosses tomates pelées
Sel, poivre
C'est partis !
- Parez les râbles de lapin si nécessaire, coupez-les en morceaux et badigeonnez-les largement de moutarde.
- Epluchez et émincez les échalotes. Faites-les revenir dans une poêle à revêtement antiadhésif jusqu'à ce qu'elles soient bien translucides, puis incorporez les tomates coupées en tranches. Salez, poivrez et ajoutez les râbles de lapin. Laissez cuire environ 35 minutes à couvert en remuant de temps en temps.
- Servez très chaud.