Rillettes de poulet diététiques

Pour 6 personnes.

Ingrédients

4 escalopes de poulet

150 g de fromage blanc nature à 0% de matière grasse

100 g de champignons de Paris en boîte

1 cuil. à soupe de jus de citron

1 cuil. à café de moutarde

Quelques brins de ciboulette

1 gousse d'ail

Sel, poivre

C'est partis !

• Coupez les escalopes en petits morceaux. Faites les revenir dans une poêle à revêtement antiadhésif sans matière grasse, puis laissez tiédir.
• Mixez les blancs de poulet. Ajoutez le fromage blanc, les champignons coupés en petits dés, le jus de citron, la moutarde, la ciboulette ciselée, l'ail hachée, le sel et le poivre.
• Malaxez la préparation pour obtenir un mélange homogène et réservez une bonne heure au frais. Vous pouvez ensuite servir.