Pour 4 personnes.
Ingrédients
2 oignons
500 g de blanquette de veau dégraissée
1 cuil. à soupe d'huile de tournesol
3 cuil. à café de concentré de tomate
16 olives vertes dénoyautées
1 boîte de pulpe de tomate
Sel, poivre
C'est partis !
- Pelez et émincez les oignons. Découpez des cubes dans la blanquette de veau ou demandez au boucher de les préparer. Faites-les revenir dans une poêle à revêtement à antiadhésif avec l'huile. Ajoutez les oignons. Continuez la cuisson pendant 3 minutes.
- Délayez le concentré de tomate dans 400 ml d'eau et recouvrez la viande. Coupez les olives en rondelles, ajoutez-les, salez et poivrez. Laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Ajoutez la pulpe de tomate, laissez cuire 20 minutes.
- Servez bien chaud.