Soupe chaude de cerises, quenelle glacée au fromage blanc

Pour 1 personne

• Préparation : 25 minutes
• Congélation : 30 minutes

Ingrédents

100 g de fromage blanc nature 0% de MG

125 g de cerises au sirop léger

0,5 cm de gousse de vanille

Édulcorant (facultatif, à doser selon votre goût)

10 g de pistaches non salées

C'est partis !

1. Grattez la gousse de vanille pour récupérer les grains. Incorporez la moitié dans le fromage blanc égoutté et l'autre moitié dans les cerises dénoyautées.
2. Édulcorez le fromage blanc selon le goût souhaité. Placez-le ensuite au congélateur pendant 30 minutes environ.
3. Faites chauffer les cerises (avec le jus) avec un peu d'édulcorant. Mixez grossièrement pour laisser quelques morceaux de cerises. Versez dans un petit bol.
4. Sortez le fromage blanc du congélateur et formez une petite quenelle à l'aide de deux cuillères à soupe. Disposez délicatement sur le dessus de la soupe.
5. Concassez les pistaches grossièrement et saupoudrez-les sur l'ensemble du dessert. Servez immédiatement.